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スッポン Chinese soft-shelled turtle

古くから滋養強壮に利用

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スッポンとは

スッボンは南米を除く熱帯から温帯にかけて、アジア、アフリカ、北米に広く生息する水生の力メの一種です。

中国では3000年以上前、周の時代に王室の膳に供したといぅ記述があり、滋養強壮、不老長寿の食べ物として珍重されてきました。中華料理に用いるスッボンのスープは漢方生薬の効用が認められ、コイ(鯉)の生き血と並ぶ強精効果があるといわれています。

日本では関東以西に広く分布しており、関西ではその丸い甲の形から「まる」とも呼ばれています。ほかのカメと違う点は甲羅が柔らかく、首が長いところです。日本では江戸時代から食されていて、甲羅、爪、膀胱、胆嚢を除く部分が全て食べられ、料理としてはスッポン鍋、スッポン雑炊などが有名です。生き血は酒を加えて、強精剤や造血剤として飲まれています。

食用として出回るのは静岡、鳥取、佐賀など国内産の養殖物がほとんどで、天然物となると台湾、韓国、東南アジアからの輪入に頼ってしまうようです。旬は冬眠に入る前の秋から初冬で、この時期のスッポンが最も脂が脂が乗っておいしいといわれています。

スッポンの働き

  • 疲労回復
  • 精力増強
  • 動脈硬化予防

スッポンエキスは、良質のタンパク質やアミノ酸(アルギニン、リジン、ヒスチジン、フェ二ルアラニン、チロシン、ロイシン、グリシン、アラニンなど18種類)、カルシウム、鉄、ビタミンB群などを含んでいます。また、動物性脂肪でありながら不飽和脂肪酸であるリノール酸が多く、血中コレステロールの血管壁への沈着を防ぐ働きが期待されています。

費用その他

スッポン料理は専門店などに行かないと食することは難しいでしょう。一般家庭でスッポン料理を夕食に出すことは、極くまれでしょう。粉末化または錠剤などの健康食品やサプリメントとして摂ることになります。製品ごとの単価も幅がありますので、情報を集めてからのご使用をおすすめします。

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